龙岩部落社区 » 『 吃喝玩乐 』 » 夏日简单的小菜：苦瓜煎蛋

keepmoving 发表于 2008-6-16 22:56

夏日简单的小菜：苦瓜煎蛋

[attach]24824[/attach]
#L%RSV"s_;y0b 材料：
(v ?*gh"hU]     苦瓜......半根
^?3i2b^J     鸡蛋......2个 s2R%c}~3H
    红甜椒......少许
^K4kP&s m3[Fs     调料：
C OXHr'z)C     盐
+r`KcL ]%N     胡椒粉7iT(~F,h3?~
    料酒
!t5Sv7s(k%oB     做法：
RX4bj:y     1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
7ulQy }2t~ q.A     2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
s7{9aC TxdU.x]     3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。$}fr V9x!O
    4.红甜椒切丁备用。;]%m"@r0gFRL6S
    5.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
5Ty!Tbd2^BQr6~     6.平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

xiaobao 发表于 2008-6-16 23:21

很有品位~~~~~~~~~~~不错

keepmoving 发表于 2008-6-16 23:43

看似有色的一味m^/[2}#en
:B0S,Pi`A
:o

☆稻草人☆ 发表于 2008-6-16 23:46

这个我会做 但是弄到和图片那水平 好难

佳蜜平桃 发表于 2008-6-16 23:49

我喜欢的一道菜:65gif

keepmoving 发表于 2008-6-16 23:56

[quote]原帖由 [i]☆稻草人☆[/i] 于 2008-6-16 23:46 发表 [url=http://www.lybuluo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=355987&ptid=25503][img]http://www.lybuluo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
o*d j6q%q:c@ 这个我会做 但是弄到和图片那水平 好难 [/quote]
? enxzj
zW,M#EqTF 自己做的不那么好看也觉得好吃
$q}z W%A_\%JG ^cc)["uO[
:o

︱夨寵︱ 发表于 2008-6-17 08:44

我会韭菜煎蛋 。。还没试过苦瓜煎蛋过。。
"w+GI+Cuu$~6D
C7nL~.| 有机会去试试

我家有女桐桐 发表于 2008-6-17 10:10

不喜欢苦瓜和蛋一起煎，苦瓜不脆了

不准的钟 发表于 2008-6-17 13:00

我也不大喜欢。楼主会做海利煎蛋吗。我超喜欢。不会做。

keepmoving 发表于 2008-6-17 14:56

[quote]原帖由 [i]︱夨寵︱[/i] 于 2008-6-17 08:44 发表 [url=http://www.lybuluo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=356296&ptid=25503][img]http://www.lybuluo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
vm6u!Ij 我会韭菜煎蛋 。。还没试过苦瓜煎蛋过。。 Vv0D{!Of+K
7b [,K*g D
有机会去试试 [/quote]
/Wu7j7c_2O
B.j!W
]2Ie+z)oE 韭菜炒蛋吧，苦瓜炒蛋我也能做的好吃.r:^!\e c
可是煎的话，难度要大一点
2a&z$K+Kn^L\w
-E9W:eKE${g] Q :P

keepmoving 发表于 2008-6-17 14:59

海利煎蛋是什么？海利？是海励吗？
Qq#q3M1D t?u)T5H~
'u#pO4xr^ 不会这样做了，可以帮你找找资料！;sSiIc#DuwH
kF
D2mW0YJ
:o

咔嚓吖 发表于 2008-6-17 15:01

看了粉想吃，偶下次也来试试咯

飞天小猫 发表于 2008-6-18 00:35

厉害

小钢珠 发表于 2008-6-18 04:28

海蛎是蚵,小一点的蠔
y Zi.~T
9f0`zC-@sC 海蛎煎就是台湾的蚵仔煎1SgHN$ed k0v mj

6f8HH%goo;| 粉很重要(tb:43)!q
c ~)r2k

-LS7{"_2b0}8l K 还有沾酱

keepmoving 发表于 2008-6-18 19:44

[quote]原帖由 [i]小钢珠[/i] 于 2008-6-18 04:28 发表 [url=http://www.lybuluo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=357502&ptid=25503][img]http://www.lybuluo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
+X!{^*R
v8x,B 海蛎是蚵,小一点的蠔
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PO*_S.\5H 海蛎煎就是台湾的蚵仔煎
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粉很重要(tb:43)6i~^5n1C


A ps+U#TyNX%]%u 还有沾酱 [/quote]3n/EKF6s6g@
jbE O6@2j8MMU
哦, 你说的是它啊
%b,@(ZWj(@? 这么出名的菜肯定知道啦1J.G A l3?+JW
是不是也叫做蠔仔饼啊 {i#Nt%Em.dw2w
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也常吃,做就不会了ODD_ O6]9RS
也好久没吃了呢
K2p1Wps a5W
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siY5jp
g&G DfiH-Je9|
:Dte!^cV3Jh

K"fdA6Jw$qp [[i] 本帖最后由 keepmoving 于 2008-6-18 19:49 编辑 [/i]]

keepmoving 发表于 2008-6-18 19:50

【蚵仔煎】:va/e5N c
U$p P'^6f Q2q
主料：蚝仔、鸭蛋、薯粉$Y
L'S%Ho
,r)oR7rvl:_%\M
配料：芹菜、香葱、盐、胡椒粉[url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=20775605][img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080429/23/43801270200804292346563724321687443_000_640.jpg[/img][/url]
3UXx$X_
v&[n WNUYo)V'[)N-Oi
蚝仔洗干净滤水备用。3?F!qNKZs1h

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6f\-j.QH
{[KYP [align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=20775606][img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080429/23/43801270200804292346563724321687443_001_640.jpg[/img][/url][/align]jF8I'[Q/SKF7x
[align=center]准备鸭蛋三个，看要烙几张饼就准备几个。[/align]
OaU l%a"u5Uv
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=20775607][img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080429/23/43801270200804292346563724321687443_002_640.jpg[/img][/url][/align]&MUz'{T%s `
[align=center]把蚝仔、薯粉、芹菜、香葱加冷水调拌均匀，然后下盐调味（盐不能下太早，否则容易出水）。[/align]mI&Klw:p
Ro!bN
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=20775608][img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080429/23/43801270200804292346563724321687443_003_640.jpg[/img][/url][/align] N,bq_.t
[align=center]用平底锅热油，然后把调匀的蚝仔浆摊成饼状，煎至微黄。[/align]"[x
[JRU
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=20775609][img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080429/23/43801270200804292346563724321687443_004_640.jpg[/img][/url][/align]
^%tL;Y!TH5pK,R [align=center]打个新鲜的鸭蛋在蚝仔饼上，用铲摊散。[/align]
u!qe9CwC]&R!Zd [align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=20775610][img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080429/23/43801270200804292346563724321687443_005_640.jpg[/img][/url][/align]
{"G"jUC;u/A V(L
L:v [align=center]把蚝仔饼切成四块，然后翻转煎，待两面都煎黄就可以起锅装盘了。[/align]
$w y&~%yl [align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=20775611][img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080429/23/43801270200804292346563724321687443_006_640.jpg[/img][/url][/align]
5a0HGk:@ [align=center]装盘撒上胡椒粉就可以，蘸料：鱼露、辣椒酱。[/align]\?m$n/Vk9Mi8w!R
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=20775612][img]http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080429/23/43801270200804292346563724321687443_007_640.jpg[/img][/url]si'vVx9jyV
成品
l9]3R.[9}){*Y
9i3u#m`s8_#G;\)nU$U 做蚝仔煎的关键是要用薯粉，其他生粉什么的是用不成的。~3A2b"H)g*_3PW;J;O

Q_2~V,{ [/align]
.gS2z'T(tR{)X
Gl+L8r,R4| [[i] 本帖最后由 keepmoving 于 2008-6-18 19:51 编辑 [/i]]

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