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keepmoving 发表于 2008-6-18 00:43

家常菜之“三菜一汤”

[font=新宋体][size=4][color=#000080]去超市买了些材料，回家做了个三菜一汤还挺好的。给大家介绍介绍呵。[/color][/size][/font][font=新宋体][size=4][color=#000080]　　一、肉沫豆腐[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=navy][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=navy]　　主料：[/color][/size][/font][font=新宋体][size=4][color=navy]豆腐、瘦肉；[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　配料：植物油、鲜酱油、蒜蓉、葱花、盐、糖、味精、生粉、五香粉、芝麻油；[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　制作：[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　1、豆腐切成小块备用；[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　2、瘦肉剁成肉沫，加少许盐、糖、鲜酱油、味精、生粉、植物油混和抣拌，腌制十分钟；[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　3、[/color][/size][/font][font=新宋体][size=4][color=navy]锅起火加两汤匙植物油烧热，放入蒜蓉爆香，将腌制过的肉沫放入，爆炒至五成熟；[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　4、紧接放入豆腐与肉沫略为翻炒使之混和，加入少许清水，中火烧一分钟再搅动一下；[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　5、下点湿生粉芡，搅动伴匀一下，下点芝麻油、洒点五香粉、葱花使之更香靓，上碟。[/color][/size][/font][font=新宋体][size=4][color=navy]
[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=navy]　　特点：[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=navy]　　简单易做，清淡怡人，[/color][/size][/font][font=新宋体][size=4][color=navy]香滑鲜嫰，白绿相间……[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　（注：这个菜不同煎豆腐，主要体现豆腐的滑嫩，时间掌握要较短。芡要打得薄点。）[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　成品：[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　
[img]http://www.zspoco.com/bbs/attachments/month_0805/20080519_ddf9ffded96b4557d555qRF0EuyNtBTx.jpg[/img]
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[font=宋体, MS Song][size=3]         二、上汤皮蛋木耳菜
[color=#000080][/color]
[/size][/font][size=4][color=#000080][font=新宋体]　　主料：皮蛋、木耳菜；[/font][/color][/size]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　配料：蒜头、生油、盐、糖、味精、芝麻油；[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　制作：[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　1、松花皮蛋一只，用汤匙搞成小块状备用；[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　2、锅起火加两汤匙植物油烧热，放入蒜头数粒爆香（可加肉片爆香则味道更佳）至黄色，加清水；[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　3、水大滚放入苋菜，加入搞碎了的皮蛋，下盐、糖、味精或鸡精，搅拌均匀，继续煮几分钟；[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　4、菜熟，下点芝麻油增加香味，上盘。[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　（注：这个菜在饭馆中更多见的做法是用苋菜、波菜的做法。本次家里买了木耳菜，也用来尝试一下这种做法）。[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　特点：[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　木耳菜是爽滑的，加上皮蛋、蒜头的特有香味，适合热天食。既食菜也饮汤，简单易做。[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　成品：[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　
[img]http://www.zspoco.com/bbs/attachments/month_0805/20080519_65532844470cf2d1125fozf147XvzceL.jpg[/img] [/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　超市买的无铅品牌松花蛋非常漂亮；[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　
[img]http://www.zspoco.com/bbs/attachments/month_0805/20080519_ea13c953f95ae694fdcbQ3qpq4ez1b57.jpg[/img] [/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　欣赏一下，用汤匙搞碎后就象宝石一样，闪闪发亮；[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　
[img]http://www.zspoco.com/bbs/attachments/month_0805/20080519_76f13dc62117643c5b03kMBOdC9CPvb8.jpg[/img] [/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　白、绿、黑相间，令食欲大开。[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]

[font=宋体, MS Song][size=3]        三、鸡脚鲫鱼五豆汤（另帖发）
[color=#000080][/color]
[/size][/font][size=4][color=#000080][font=新宋体]　　特点：[/font][/color][/size]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　营养丰富。一鱼两食还可下饭；饮其汤天热去湿健康有益。[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　成品：[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　
[img]http://www.zspoco.com/bbs/attachments/month_0805/20080519_a00aab2ea9162072da92aSkG6AL5QhOP.jpg[/img] [/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　汤的卖相；[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　 [img]http://www.zspoco.com/bbs/images/default/attachimg.gif[/img] [img]http://www.zspoco.com/bbs/attachments/month_0805/20080519_e0835e7df64edc408761aHIE8rNDNTUB.jpg[/img] [/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　捞出来的鲫鱼还可下饭；[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　三菜一汤的大合照：[/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080]　　
[img]http://www.zspoco.com/bbs/attachments/month_0805/20080519_1d358ea6cdc4dc4b50a4AH9NhghEker3.jpg[/img] [/color][/size][/font]
[font=新宋体][size=4][color=#000080][/color][/size][/font]

飞天小猫 发表于 2008-6-18 01:09

楼主,你太有才了
什么时候有机会去你家当下
白吃的可以不:o

1.2.3.4.5 发表于 2008-6-18 01:22

还8错.特别喜欢第二道菜.不过我家不是放木耳

我家有女桐桐 发表于 2008-6-18 01:23

皮蛋的品质不错

小钢珠 发表于 2008-6-18 04:17

[quote]原帖由 [i]我家有女桐桐[/i] 于 2008-6-18 01:23 发表 [url=http://www.lybuluo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=357476&ptid=25620][img]http://www.lybuluo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
皮蛋的品质不错 [/quote]1,松花

2,糖心

我爱(tb:24)

keepmoving 发表于 2008-6-18 19:28

[quote]原帖由 [i]飞天小猫[/i] 于 2008-6-18 01:09 发表 [url=http://www.lybuluo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=357472&ptid=25620][img]http://www.lybuluo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
楼主,你太有才了
什么时候有机会去你家当下
白吃的可以不:o [/quote]

呵呵,这桌菜不是我做的,可我也可以做得出来
如果你能来的话我一定好好招待你
有朋自远方来,不亦乐乎!
:o

keepmoving 发表于 2008-6-18 19:31

[quote]原帖由 [i]1.2.3.4.5[/i] 于 2008-6-18 01:22 发表 [url=http://www.lybuluo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=357475&ptid=25620][img]http://www.lybuluo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
还8错.特别喜欢第二道菜.不过我家不是放木耳 [/quote]
特喜欢第一和第二道菜

:o

keepmoving 发表于 2008-6-18 19:36

[quote]原帖由 [i]我家有女桐桐[/i] 于 2008-6-18 01:23 发表 [url=http://www.lybuluo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=357476&ptid=25620][img]http://www.lybuluo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
皮蛋的品质不错 [/quote]

那松花很漂亮

:o

颖子 发表于 2008-6-18 20:40

第三道菜呢？

keepmoving 发表于 2008-6-18 20:45

鲫鱼啊，蒸的

:o

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