米线系列之：卤味牛肉米线
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用料：
1、米线适量。
2、牛腱肉。
3、卤水一盆。
4、干辣二十个。
5、花椒一大匙。
6、老姜一小块。
7、蒜一个。
8、红油适量。
9、酱油三大匙。
10、香葱一棵。
11、盐、味精适量。
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做法：
1、将牛腱表面的筋膜剔去，放沸水氽一下去血沫，然后放卤水锅中加盖卤约一小时至软烂。
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2、取出晾凉后切成薄片。
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3、干辣椒切段；姜、蒜剁末；葱切碎。
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4、锅中放油烧至五成热，依次下花椒、辣椒、姜、蒜、葱碎炒出香味。
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5、加入约一斤汤或水、半杯卤水、酱油、红油、适量盐，用大火烧沸后改中火熬几分钟。
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6、将泡软的米线放入锅中煮约一分钟。
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7、放味精拌匀后盛入大碗内，铺上牛肉片，撒上葱碎即可上桌。
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[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2007/1/29/2570518_380315.jpg[/img] 妳不是不爱吃辣吗?(tb:70) 你说的,偶尔一次,有什么所谓
不过好想吃哦,可以换成辣椒酱就不辣啦
:fbq6::D [quote]原帖由 [i]keepmoving[/i] 于 2008-6-19 00:18 发表 [url=http://www.lybuluo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=358886&ptid=25731][img]http://www.lybuluo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
你说的,偶尔一次,有什么所谓
不过好想吃哦,可以换成辣椒酱就不辣啦
:fbq6::D [/quote]辣椒酱不辣怎叫辣椒酱?
有个菜叫"剥皮辣椒",妳一定爱,改天教妳(tb:58) 虎皮辣椒吗?辣椒酱很多都不辣的呢!
:) NO NO NO....
一个妳没吃过的美滋味...(tb:55) 看了做法，和我们家用火烧的辣椒很象似
:o [quote]原帖由 [i]keepmoving[/i] 于 2008-6-19 00:43 发表 [url=http://www.lybuluo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=358923&ptid=25731][img]http://www.lybuluo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
看了做法，和我们家用火烧的辣椒很象似
:o [/quote]试过再说(tb:51) 今晚就买材料一试
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