山药粥~咸鸭蛋蒸肉
[align=center]山药粥材料：一小段山药、薏米30克、大米一杯、枸杞若干[/align][align=center][url=http://mimisounds.photo.hexun.com/10117284_d.html][img]http://photo2.hexun.com/p/2006/1012/50586/b_1824C08920B15463B9FEE606F37249B3.jpg[/img][/url]
步骤：
1、大米和薏米一起泡一下午，枸杞洗净泡发；山药一定得放冰箱冷藏，用的时候才可以拿出来切。否则会瞬间在空气中氧化变黑，那是种很不令人愉快的颜色[img]http://blog.hexun.com//CuteSoft_Client/CuteEditor/images/face17.gif[/img]。
2、下锅慢慢煮，……
3、煮到米汤开始变得粘稠时，放入山药；
4、接近出锅时撒入枸杞，焖5分钟就可以了。[/align][align=center]
[url=http://mimisounds.photo.hexun.com/10131782_d.html][img]http://photo2.hexun.com/p/2006/1012/50658/b_F90955F0681A9810ED22D7785295926F.jpg[/img][/url]
咸蛋蒸肉材料：肉馅300克、小葱半根、香菇和黑木耳各2朵，用水泡发、生咸鸭蛋1只
[url=http://mimisounds.photo.hexun.com/10117285_d.html][img]http://photo2.hexun.com/p/2006/1012/50586/b_DD788EF5384FB77977270191F3315C4A.jpg[/img][/url]
步骤：
1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；
2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看[url=http://mimisounds.photo.hexun.com/10117286_d.html][img]http://blog.hexun.com//CuteSoft_Client/CuteEditor/images/emthup.gif[/img][/url][/align]
[align=center][img]http://photo2.hexun.com/p/2006/1012/50586/b_F2E327D7BE5734932B83CC163BBF39A7.jpg[/img][/align][align=center]
4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯！[/align]
[align=center][url=http://mimisounds.photo.hexun.com/10131783_d.html][img]http://photo2.hexun.com/p/2006/1012/50658/b_354B62792B7CB83364272FA69DA2EB10.jpg[/img][/url][/align][align=center]
这是很平常的一道菜啦，早些时候听同事说过。她的作法是，把肉馅铺在盘子里，打一个咸鸭蛋在肉上，轻轻晃一晃，好让蛋清均匀渗透进肉里，就可以蒸啦。呵呵，细节不明。这回总算自己亲手一试了，还使了点小花招，稍稍把肉打扮了一下，可是不知道味道好不好。[/align]
[[i] 本帖最后由 keepmoving 于 2008-6-20 00:38 编辑 [/i]] 今天刚买了咸鸭蛋,开始做咯
:D
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