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小钢珠 发表于 2008-6-20 22:40

提拉米苏

[font=宋体][attach]25309[/attach][/font]
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[font=宋体]【做　[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]法】[/font][font=Times New Roman] [/font]
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[font=Times New Roman]1.[/font][font=宋体]将蛋黄和砂糖[/font][font=Times New Roman]10g[/font][font=宋体]放入盆中混合，用低温隔水加热的方式搅打均匀呈稠发状备用。[/font]
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[font=Times New Roman]2.[/font][font=宋体]取一盆将蛋白和剩余的砂糖先混合搅打均匀，再用低温隔水加热的方式打至发泡备用。[/font]
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[font=Times New Roman]3.[/font][font=宋体]另将鲜奶油打至[/font][font=Times New Roman]7[/font][font=宋体]分发备用。[/font]
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[font=Times New Roman]4.[/font][font=宋体]马自卡彭奶酪加入作法[/font][font=Times New Roman]1[/font][font=宋体]的蛋黄糊混合拌匀后，将作法[/font][font=Times New Roman]3[/font][font=宋体]的鲜奶油分次加入搅拌均匀，再将作法[/font][font=Times New Roman]2[/font][font=宋体]的蛋白糊加入拌匀，最后再加入咖啡酒、巧克力酱拌匀。[/font]
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[font=Times New Roman]5.[/font][font=宋体]取一模型，底层先铺上蛋糕，将作法[/font][font=Times New Roman]4[/font][font=宋体]的奶油糊倒入，再铺上一层蛋糕，再将奶油糊倒入填满模型，最后在表面撒上可可粉，放入冰箱冷藏[/font][font=Times New Roman]2[/font][font=宋体]小时即完成。[/font][font=Times New Roman] [/font]
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[font=宋体]【材　[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]料】[/font][font=Times New Roman]
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[font=宋体]马自卡彭奶酪[/font][font=Times New Roman] 150g [/font]
[font=宋体]蛋黄[/font][font=Times New Roman] 2[/font][font=宋体]个[/font][font=Times New Roman] [/font]
[font=宋体]砂糖[/font][font=Times New Roman] 55g [/font]
[font=宋体]鲜奶油[/font][font=Times New Roman] 100g [/font]
[font=宋体]蛋白[/font][font=Times New Roman] 1[/font][font=宋体]又[/font][font=Times New Roman]1/2[/font][font=宋体]个[/font][font=Times New Roman] [/font]
[font=宋体]咖啡酒[/font][font=Times New Roman] 10[/font][font=宋体]㏄[/font][font=Times New Roman] [/font]
[font=宋体]巧克力酱[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]少许[/font][font=Times New Roman] [/font]
[font=宋体]可可粉[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]少许[/font][font=Times New Roman] [/font]
[font=宋体]海绵蛋糕片[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]少许[/font][font=Times New Roman] [/font]
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佳蜜平桃 发表于 2008-6-20 22:42

:@ :@ 诱惑

keepmoving 发表于 2008-6-20 23:25

马自卡彭奶酪好象不怎么好买

:(

飞天小猫 发表于 2008-6-20 23:39

:'( 怎么最近发的都是偶爱吃的呢

Viho1st 发表于 2008-6-21 03:15

:fbq6:    又是一段回忆啊

winnie 发表于 2008-6-21 10:33

爱吃,可是做起来好麻烦.毕竟偶们不是专业人士嘛

xiaobao 发表于 2008-6-23 10:39

~自己做

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