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keepmoving 发表于 2008-6-22 14:40

农家蒸肉

原料：五花肉、红薯粉、鸡蛋、葱姜

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将五花肉洗净，和葱姜一起剁成肉馅

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肉馅中加入盐、鸡精、香油、料酒、鸡蛋清、红薯粉调匀

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在盘子底均匀地抹上一层蛋黄液
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keepmoving 发表于 2008-6-22 14:41

再把肉平铺在上面
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上笼蒸15分钟，熟后切成片，上面撒上葱花即成

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好象成品看上去不那么诱人哈
:P

情殇 发表于 2008-6-22 20:31

好象分量多了哦，还没想着吃，给人感觉就有点腻了~~~~~~~~

keepmoving 发表于 2008-6-22 21:33

比例有些失调

:$

小钢珠 发表于 2008-6-22 22:42

蛋黄别打散,直接放在平铺的肉上面蒸熟

肉的肥瘦比例失调就不够油亮

放些香菇末,红萝卜丁或虾米提味

放酱油一点会比放盐好...有颜色

整好了应该有汤汁而不会乾乾的


个人下厨的经验,仅供参考(tb:43)

keepmoving 发表于 2008-6-22 23:38

我家用的是专用的蒸肉的粉.不是红薯粉
所以感觉还好些

:o

josents 发表于 2008-6-22 23:41

楼上的都是高手!
我们不会做的看就OK了,有的吃有更....(13gif)

小钢珠 发表于 2008-6-23 05:03

[quote]原帖由 [i]keepmoving[/i] 于 2008-6-22 23:38 发表 [url=http://www.lybuluo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=364002&ptid=26076][img]http://www.lybuluo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我家用的是专用的蒸肉的粉.不是红薯粉
所以感觉还好些

:o [/quote]用粉蒸肉的粉?还是专用的蒸肉的粉

一点生粉或地瓜粉就好了(tb:24)

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