龙岩部落社区 » 『 吃喝玩乐 』 » 鲜辣白蛤

keepmoving 发表于 2008-6-24 14:41

鲜辣白蛤

[size=2]白蚶子=白蛤
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[size=2]选鲜活白蛤若干
小窍门：把新买来的白蛤放入清水中，加少许盐，使其吐出泥沙 [/size]
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配料为青红椒
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葱切末，蒜稍拍即可，用郫县豆瓣酱，天津甜面酱，料酒呛锅

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keepmoving 发表于 2008-6-24 14:43

洗净的白蛤用开水冒一下
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下锅翻炒均匀

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加高汤，放配料

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勾芡，出锅装盘
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会抽烟的鱼 发表于 2008-6-24 18:39

郫县豆瓣酱，天津甜面酱又是什么啊？市场有买的吗？
真好吃`~

keepmoving 发表于 2008-6-24 19:29

郫县豆瓣酱，天津甜面酱在超市都可以买得到
如果买不到这个品牌的买其他品牌的都可以
用来炒东西吃别有一番风味
:o

Viho1st 发表于 2008-6-24 19:44

秀色可餐啊....

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