I) M  X/ N; A& T7 Hwww.lybuluo.com1 c; O7 P$ V3 _) K% R, |& E
干锅飘香鸭

2 ?2 ~5 ?- w6 M7 }- f2 ~龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军2 m* S9 ~) o" ^# P4 S
干锅手撕笋

龙岩部落社区2 p: s5 ^& m/ _1 k6 R, G; b

% M3 d9 [) }3 {: ?" l# U1 p& ^+ a龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网干锅手撕鸡

5 O) S5 C& i" N8 e  e$ |龙岩部落社区龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。8 k3 ]( w* e% {% ?8 i
干锅手撕包菜

龙岩部落社区7 x+ x+ x, t  p  S, }  U7 k
龙岩部落社区4 g, K! P( q0 o& |/ Z8 r7 T6 `
  干锅萝卜丝牛肉

( {1 W& p5 d- e8 {0 _+ e% J龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网
% }0 n) Y" w; Twww.lybuluo.com干锅凉瓜善鱼

都很好吃啊，楼主有没有这些菜的做法啊，发来俺学习下

呵,这么勤快啊!很难得!www.lybuluo.com) @& A5 w5 x' ], i
龙岩部落社区  N2 a) i" V' u/ P* D2 T4 e" ]
看在这份上,我给你帖出来哈!. E# t6 \4 G+ |( _. p: X& y% k
龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网; k) N0 K) G- ^! n& j4 Z) L, Y

不过这些干锅做起来比较麻烦的哦
5 ?: o# O2 N3 F$ ?& S: y- H龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军$ T6 s2 f# Y6 y
想学得做好准备!

干锅飘香鸭做法:
- W% ?: L$ h1 g6 n0 \9 O龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军+ b9 {7 V' B! ]- E3 {
原料：老鸭一只，切块；草果、八角、沙姜、陈皮、茴香等配料适量。 龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军" K! O4 F  h2 U9 u/ Z- w
# L" Y0 @$ K/ H3 h
　　做法：先用20多种香料熬至半成品，再上锅爆炒而成。上桌后为干锅，就着小火慢慢爆着吃。吃完鸭子后可以加汤，当火锅食用，可谓一锅两吃，味道极佳。最后还可煮粉，别有一番风味。此种火锅适合一年四季食用。www.lybuluo.com) K- o( Y+ j" ?2 z* y4 I
www.lybuluo.com$ C) D3 {% H- k$ M4 Y4 P. H
    飘香鸭每锅花费40元不到，配有青菜、豆腐、米粉、豆泡等，3－4人尽可大快朵颐。龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网, V% x( m8 h: r: b3 ^7 S$ w

3 t1 D4 _) {2 S: _龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。

干锅手撕包菜做法:龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网3 l+ q5 e$ y- j. P# h
龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军$ X  p, W& B# `8 W
原料
) T2 y1 ^- r( ?" p. `* T龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、曰本酱油、高汤、醋。www.lybuluo.com; b4 M# Q; b2 v6 s/ }) @+ n
制法
( x7 A) E6 N7 l. K, N3 Q龙岩部落社区（1）包菜手撕成大片过水备用。
3 P( {- E  U% A& b" W（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
% ^0 A7 Z: [1 r* i龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军特点  [) x; W% G1 f; @8 {
爽脆微酸，口味鲜美。龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军3 l0 @1 d! U# [* M0 h8 A

  x8 a$ G( k9 q* e- t龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网

3Q，时间比较充时的时候做

干锅手撕鸡做法:龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网4 ]6 c" V! e8 S- S4 V) A6 q
龙岩部落社区/ C& t) f9 q* M
料：鸡腿2个，鸡胸肉一小块，大葱、姜、干辣椒、白芝麻、孜然、香菜、香芹、豆瓣酱、草果、黄酒等 龙岩部落社区& t  y  S  m/ @' O% c8 u
做法：1. 鸡腿、鸡胸放入水中加姜、葱、花椒煮10分钟，然后把鸡腿和鸡胸肉放入凉水中泡凉，撕成丝。 龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网; N* c/ r; P1 m% n8 a8 ^! D1 M: j
2. 中火烧热油，待5成热时放入干辣椒、孜然、姜片、大葱段、草果放入锅中爆香。 龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。0 t& [/ S  O* v, F: I
3. 放入豆瓣酱放入锅中翻炒片刻，放入鸡丝，炒均匀。 www.lybuluo.com. |& i* V0 i" l" c
4. 入香芹、黄酒和酱油炒制入味。
) e/ n8 H4 z* ?- W& Swww.lybuluo.com5. 最后放入白芝麻，再放入香菜段即可。
+ r  m7 y5 F( Z7 G, C. P龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军
2 q7 |/ F3 {4 n3 W5 x# `. Bwww.lybuluo.com龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网/ l- @+ q" m% l8 q7 p
龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军2 K) ~( z% l! _( w- j. d4 h
干锅手撕鸡 www.lybuluo.com; [, M7 R6 @" J* i/ x/ ^

0 s- p: K9 Z$ h+ J龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。主料：盐焗鸡（1只，约2斤） - G2 U% R5 L7 W

. x! ]4 u( L: s7 q% {/ u! H龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军辅料：青红椒条、大蒜仔、老姜片、干辣椒、香菜、香芹、白芝麻
7 T  q3 V  W" x( K龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。www.lybuluo.com+ q% w# L" c, H* m' P) P
调料：酱油、绍酒、红油、豆瓣酱、辣妹子
& _" H' T: B6 I4 I3 q1 U
( }2 G$ @; W0 o5 ?7 R! c龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。做法：
/ J6 N7 @' w" q1 n- e2 Z  ^: L$ Z龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网$ A2 ]% d" t6 K3 I6 R6 K
1、将青红椒洗净切条，香芹洗净，切成5cm的小段；干辣椒用剪刀剪成2cm的小段待用；
+ _  y6 e+ T1 L5 R5 Q5 K2 Y龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军
1 ?' j, y' k: [% l) m! @www.lybuluo.com2、将盐局鸡（鸡胸脯肉、鸡腿肉）用手撕成6—7cm的小条 龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军) o; o  B) Y- Q0 s( i
龙岩部落社区8 g) y  r+ v+ ]9 t. M9 \# C
3、先将红油放入锅中，中火烧至5成热时，将大蒜仔、老姜片，干辣椒小段放入锅中煸香，随后放入青红椒条，在锅中爆香。
' Q0 n3 W2 _( ^" k/ F6 K龙岩部落社区
& d) I. e) ?0 x( E+ ?% F- i8 j龙岩部落社区4、再将豆瓣酱、辣妹子放入锅中煸炒出香味，再把撕好的盐局鸡放入锅中拌炒至成金黄色，调入绍酒和酱油炒制入味，之后一点高汤焖制一下（约2分钟）。 龙岩部落社区& e2 ~! o5 N- g& H! a
www.lybuluo.com2 v7 w. N7 v$ ]
5、将切好的香芹放入备好的干锅里垫底，将焖制好的手撕鸡倒入其干锅内。 : n& b, E4 i( P. Z/ P- G" a% A

, Q+ H8 F7 w" N$ l  D2 ]龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。6、最后将白芝麻撒入锅中，放入香菜叶，烧至2—3分钟，边加热边吃即可。

干锅是土家煨锅的一个种类，是近来极为流行的一种餐饮。它在上海、北京、广州、重庆、湖南一带较为流行，形成了系列干锅菜肴，一般流行的干锅菜肴有干锅鸡、干锅蛙、板栗鸡、茶树菇等。但土家的干锅种类更具特色，主要品种有干锅鸡杂、干锅牛肚、青菜牛肉、牛肉萝卜丝、竹笋牛肉等。为了适合广大顾客的需求，土家干锅还特别推出了煨锅中最具特色的番茄牛肉汤锅，番茄牛肉属清汤系列，肉质鲜嫩，汤汁色、鲜、味具全。www.lybuluo.com7 U: K3 k  H2 g
www.lybuluo.com0 G- w, h' R; z" g1 B! V
龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军: s( Y. ]9 F4 ~. c1 m2 T3 e1 ?" F  t
干锅的特点：干锅集中餐和传统火锅吃法于一体，制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、鲜、香味浓郁。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用。干锅菜不含动物油，保健作用明显；是真正的绿色餐饮。
6 u8 M$ h$ t" n% n) u8 n) c# m龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网www.lybuluo.com, V* z" E5 ^3 ]" K2 Y" X7 j7 s
龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军( V# h, C) _+ r* {; [! d+ ^" T
土家其它特色品种：酿豆腐、土家老魔芋、海椒粑、渣海椒米豆腐、麻辣牛肉、香脆片、青菜豆腐、苦荞酒等。
- B3 v6 N/ r9 T  G; Hwww.lybuluo.com * B( {, Y4 |: K

干锅牛肉 详细做法:
. `  A- ]9 ?- |龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军 www.lybuluo.com; L, o" Y; G* w* I
准备原料：洋葱，土豆，蕃茄、牛肉龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军3 _* x0 x4 h# P6 {' V0 K
龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。/ G5 @6 y2 `* d. {  L
处理蔬菜，全部切片，洋葱、蕃茄切了厚点，土豆切了薄点，因为洋葱、蕃茄水份多，易熟，土豆不容易熟。
' D0 G' A. M3 `' Y$ P( a龙岩部落社区
2 a6 p$ J5 r3 R北洋葱铺了砂锅底，倒入油，这个油格量要多一点，要到快盖了洋葱个程度龙岩部落社区8 p' m: T2 O2 [1 F8 F3 }2 e, X
龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。3 ?% F6 h5 l/ J; u
再来东洋葱高铺一层土豆片，洒上适量盐。9 m, \& ?2 Q4 s% h

$ D: _# H7 X+ X' Y1 l8 s. Y+ u龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。牛肉格处理办法，我们娘买的是后腿肉，腿肉肉质有点老，一般是用来卤滴！不过买来的，我啊没办法，只好用的类！
5 v0 ]+ f- k2 y5 O' W6 y2 e, h先切薄片，再用刀背敲松。敲松以后用盐、糖、酒、芡粉腌，因为是腿肉，今朝还动用了嫩肉粉！www.lybuluo.com, {/ @# z- T. i& W; V

* a) C$ N" a0 Q# ~# d9 w龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。加了嫩肉粉格牛肉最多只好腌15分钟，把牛肉铺到蕃茄片高头，一只小砂锅就满满当当的类！
5 Q2 h$ f* T1 p! k$ N+ c5 B8 Q龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网
/ Z5 h2 q3 V6 v: K$ F龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网大火烧10分钟，这个时间可以自己适当增减，最后可以小火再焖一歇，让里面个土豆片熟透！
. x& p$ _5 {" m  T( `" m+ n5 L& Xwww.lybuluo.com发一张看得见土豆、蕃茄个成品！土豆糯的，蕃茄酸酸的开胃，加洋葱啊毛好吃类！
! }# ^$ a5 s3 L/ Y1 h) B4 |1 A龙岩部落社区
' i$ W9 w8 ?/ j$ R) [龙岩部落社区( Q6 x9 P! I- a! j2 `3 i