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    材料：去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面、青菜 (任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。

    鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。

    调味酱汁：酒、酱油、糖。

    鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时

    水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(別烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。

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    撈起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷。）

; L% a4 i3 T( _' X! [龙岩部落社区    預先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1:1:0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷）

   
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1 i$ V! a) v3 {4 t; v龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网  把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。

     
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锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）

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2 l" m! |: _. S2 P% J! I8 Q! \* ^龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军      等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。

      
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姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。8 K) i2 Y! i6 }. M/ R  C# f, J% B

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  鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖）

    把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀

    加入等量的水开始烧煮。

  
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   边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。

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  过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。