1，先看看要用的东西：扫面的刷子，秤，电动打蛋器，走槌，烤箱。

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$ c" P0 @  F  z; N/ S" w% c! ?; s龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网   2，准备材料（我的配方）：高筋面粉160克，低筋面粉40克，糖少量（可不放），酥油20克，盐2克，水适量，裹入油（兰色塑料纸包着的，片状玛琪琳）180克。

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   龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军- \1 n9 K- O, ^& ~

( x$ c2 a) E# x2 n( k" i, W7 I龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。  4，搅拌一会，看面能拉起来了，就放酥油。注意不是裹入油啊！

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  5，搅拌到，揪一小块面，能拉出薄膜就可以了（照片没有跟上，不好意思），然后滚圆，放在面台上静置15-20分钟。注意盖好毛巾什么的，一定不能干皮。

   
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# h2 A9 g# z2 r% z% _龙岩部落社区  6，把裹入油拍扁一些（包着纸的时候），将面团擀成中间厚，四周薄的面片，比裹入油大一些就行，把裹入油放在面片上。

   
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% ^! W: ^6 B# a龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。 7，包油，一定要捏好，不能漏油。

   
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8，包好油以后翻过来，注意别弄破，面很软，台面上可多撒些干面（用高筋面粉）。

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: ?8 `' i5 f4 w 9，用走槌擀开，没有的话用擀面杖也行，（用保鲜膜的筒或酒瓶的效果会比擀面杖好，估计是因为表面积大的缘故吧）。一定要注意擀几下就要撒些干面，面坯上边下边都要撒。

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: `. m, w+ U- _/ @+ h5 N' l: ^; R   10，擀到差不多4、5毫米厚，用4折法折（就是左1/4折过来，右1/4折过来，再对折）折好。注意折的过程中要把干面扫干净，要不影响起发。一定要包好，防止干皮，放到冰箱中松弛半小时左右。     然后拿出来重复9和10。一共要折3次。 www.lybuluo.com& R! A' e3 b% l1 Z6 f0 C" `6 H
    过程：包好油==擀开==第一次折==松弛==擀开==第二次折==松弛==擀开==第三次折==松弛==擀开

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) |. U) C( K4 i! V; G龙岩部落社区 11，最后擀到3-4毫米厚，切割，整形。边角料不要扔，放冰箱下面冻起来，下次还能用呢。

  
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: ?8 p# ]: C* |+ w# y% F龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。   12，一定要用冷的烤盘，放不粘纸，码好，可以码的紧一些，因为烤出来是会收缩的。刷蛋液。

   
, r8 `- U" w! T0 d1 A龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网
6 o6 P  U3 M% G0 |www.lybuluo.com  13，撒上砂糖。（我做的很不均匀，因为着急）

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) a4 M: x, Z, y( ~  p5 h! R! ?2 g8 a龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网14，入炉前要先把烤箱预热到所需温度（我的烤箱我用的是200度），然后开门放一下里面的热气，再把东西放进去。

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0 ~' y& i( R$ Q: }    15，看他鼓起来，差不多定型了，上了些颜色了，就把温度调低，用低温把油烤干（根据自己的烤箱，第一次做的时候看着点，以后就好掌握了），我是用的150度，又烤了20分钟左右。