原料：圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙（5克）
; A( S  v4 @% r, L5 u龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。调料：酱油1汤匙（15ml）、五香粉1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）
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做法： 龙岩部落社区9 {' V5 f' ^, _8 g
1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
% m) Y0 j  d. l  q3 iwww.lybuluo.com2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。 www.lybuluo.com7 Z* _8 s3 p5 ]( L" W
3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可

超级啰嗦： 龙岩部落社区  j* K/ K7 p  m# [/ y
这是一道非常简单的家常菜，每样原料都很常见，但要做好吃，需要注意几点：
% W1 {% e" G3 B" _龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网1、听大厨们秘传，圆白菜要炒好吃，最关键的一点是，圆白菜不能洗。虽然我不知道这个原理是什么，但我心里有障碍，嫌脏。那么，中和一下吧，我选择将圆白菜先摘成大片，洗净后，充分沥干水分。 8 ]  q0 E) x) J8 ~3 ~, \4 z
2、豆腐干，一定要用油煎到蓬松后，再做的时候才不会散碎在锅里，而且吃的时候，味道比较香。在油热后，把豆腐干倒入后先不要用铲子翻动，还可以避免豆腐干粘锅的麻烦。 www.lybuluo.com, e. l# W* ^( P7 o. p
3、试试看，在炒这道菜的时候放些五香粉吧，不要太多，但可以让你尝试到一种与众不同的家常菜味道。 龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网  W0 r7 y9 r4 u) R6 H( _! O4 h
4、这道菜，虽普通，但却是一位烹饪大师的真传。在家尝试了不下五次，今天才敢隆重亮相。看似平淡，甚至平庸，但真的很好吃，我觉得值得一试。
5 O/ k( R. q( Q; \: N: a6 m. a龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。5、豆腐干，我建议用白玉牌的白豆腐干，不建议大家使用熏干代替，我也尝试过熏干，但口感过硬，且无法吸收菜中的汤汁，略显无味。

口水都流下来了

加糖？你福州的？

引用:

原帖由 giasv 于 2008-6-5 19:40 发表 龙岩部落社区" u" }% Z9 J. ?6 A- S
口水都流下来了

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还没用餐吗
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引用:

原帖由 giasv 于 2008-6-5 19:42 发表
$ Z8 E# {: {' W龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。加糖？你福州的？

0 |: I5 N* s, k) ~$ @www.lybuluo.com7 l! F6 ~. d6 m; i* w
我不是福州的，也喜欢用糖来调味道
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我重庆的

我学习下。

楼主MM好贤惠！！

这道菜不是我的作品龙岩部落社区) A6 R  ]2 X: Q+ Z- a2 ~: s. w

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学习一下

简单的调料。[简单的做法。我学了哦。呵呵。明天就试试。

今天好像美食的主题特别多，谢谢楼主分享！！龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军4 f5 y* V2 m- c4 ~- f! A* E5 S4 g8 a
看起来都是不错的美味，还没这么快吃午餐了，味口全被调起来了。。

引用:

原帖由 不准的钟 于 2008-6-13 10:00 发表 3 {) I7 w- C* v! Q8 H1 e
简单的调料。[简单的做法。我学了哦。呵呵。明天就试试。

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引用:

原帖由 giasv 于 2008-6-5 19:42 发表
) T+ r. }" e" I/ i! J8 A. E8 r# L龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|福建龙岩|龙岩市|龙岩房产|龙岩地图|龙岩网加糖？你福州的？

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絕大部分的燒制的菜餚裡面,糖是作為提鮮,著色用的,而不是添加甜味.

引用:

原帖由 佳蜜平桃 于 2008-6-13 10:05 发表
6 K6 @9 q7 g5 _" J  l今天好像美食的主题特别多，谢谢楼主分享！！
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最近都有时间上菜,很高兴捧场!
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