糖醋排骨。



[ 本帖最后由 弥勒 于 2008-7-18 06:04 编辑 ]

炒面。

香炸虾。

烤毛蟹。可惜了，海鲜我都不能吃。忌口，不知道味道如何。

据说这也是龙岩比较特色的，笋干焖肉。
每个酒席好像都说。吃酒席最后都会发透明的塑料袋。有些人就打包回家，配干饭好吃。
过年的时候，不知道是不是每家必备，反正我家每年都有。后面几天天天吃，吃不腻。

龙岩城里的吃的比较多的是姜鸡，好像客家做的比较多的是白斩鸡。

香芋猪脚
这个也是基本上酒宴上都有的菜。也会常被打包回去配饭。或是香芋吃完了，再自己加进猪脚或五花肉里焖。

局牛腩。

清蒸鲈鱼。

香脆片皮鸭

炒鱿鱼

淮山鸭汤

全鸽汤

鱼丸汤
鱼丸软软的，很好吃。很嫩。

烊鱼。正常酒店吃的，也是有汤水的。用碗头装的。这个用浅盘子装，我觉得是失败。
不过，龙岩酒席最特色的菜还有两道，一道是什锦（以前还有‘肉酥’），还有一道白糖糍粑，都是我最爱。

    烊鱼与什锦是龙岩婚寿喜庆筵宴的传统名菜,有"不出烊鱼什锦，不成宴席"之说。
    烊鱼的制作，按一定比例将五花肉、海味（风鱼干或虾仁干，次者虾皮可代），酥花生米、葱白、香菇、鲜冬笋等切碎，加食盐味精等佐料，经拌、炸、蒸等烹调工艺制作而成，酥松脆嫩，清香爽口，回味无穷。