原料.其实很简单,就是蟹和泡菜.蟹也可以换成其他的海鲜,例如虾呀,蚬呀都可以.泡菜好象在南宁的沃尔马有见过,但是不知道是不是正宗.这次买的是蓝蟹,虽然没什么肉,但是特别的甜鲜嫩.把盖翻开后,蟹就直接切开两半.这次买了五只,大概2磅半.龙岩部落社区1 L, W# X' K3 H

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好的蒜和姜片.不需要很多,可以稍微盖些海鲜特有的那种腥味就好.龙岩部落社区3 e) X6 H! x; L; B
泡菜是白菜,辣小鱼干和辣椒.小鱼干是拿来增加海味,辣椒是因为本人比较嗜辣,不怎么能吃辣的可以不要放.
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泡菜也是选加辣的.我用了差不多200克左右.不过没在韩国超级市场买,买的是美国出的白菜做的,所以味道偏甜了一点.龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|龙岩房产网|龙岩网0 _8 G$ ]/ R; F" h5 [; l7 }+ _9 Q

4 `) `: t. \) o. E; o  K) D龙岩论坛|龙岩社区|龙岩学院|龙岩人才网|龙岩房产网|龙岩网油锅烧7/8成热,下蒜姜过一过油,再下蟹快炒.炒到变色即可.我们这里不能炸东西,因为火不够大.如果可以的话,下半锅油过蟹会更好味.
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$ [. b; d$ B; N) t! `龙岩部落社区蟹变色后加入水或者高汤,刚好平蟹面就好不要太多.再加入泡菜翻炒,让蟹慢慢吸收泡菜的味道.龙岩,龙岩论坛,龙岩学院,龙岩社区,龙岩人才网,龙岩本地具有影响力的论坛。0 Q, c1 x2 n  x' [/ J+ n0 I
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汤汁吸收大概8成左右的时候,下少许盐(千万不要下和平时一样的量,因为泡菜本身有咸味),沟芡上碟.龙岩论坛,龙岩,龙岩学院,龙岩社区,福建龙岩,龙岩汽车站,龙岩新闻,龙岩天气,龙岩热线,龙岩网,龙岩一中,龙岩二中,龙岩奥运冠军' j$ H0 N, h( \! l% R
泡菜蟹就完成了
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看起来蛮特别的做法啊

额喜欢麻辣的~~~